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Aquaposa
4,49

Aquaposa ist ein Gemisch aus Pflanzenfasern, das die Frischhaltung & Wasseraufnahme von Teigen verbessert. Universell für alle Mehle einsetzbar.

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Aquaposa

Riso Carnaroli S22
7,49

Die hier angebotene Variante S 22 wurde ungeschält -also im Spelz- langsam über einen Zeitraum von 22 Monaten getrocknet, danach durch aneinanderreiben der Reiskörner geschält. Durch diese besondere Zubereitungsart wird der Reis aromatischer, behält eine größere Menge Vitamin A.

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Riso Carnaroli S22

Riso Vialone Nano S22
7,49

Die hier angebotene Variante S 22 wurde ungeschält -also im Spelz- langsam über einen Zeitraum von 22 Monaten getrocknet, danach durch aneinanderreiben der Reiskörner geschält. Durch diese besondere Zubereitungsart wird der Reis aromatischer, behält eine größere Menge Vitamin A.

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Riso Vialone Nano S22

Vanini Orangeat
4,90

Premium-Qualität, 9x9mm Würfel, wie sie in einer der besten Backschulen weltweit verwandt wird: Richemont. Eine völlig andere Orangeat-Qualität: sensationelles-Orangen-Aroma, weicher Biss.

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Vanini Orangeat

Alpenroggen
6,30

Mit diesem Mehl sind Roggensauerteigbrote mit einer langen frischhaltung, feuchten Krume und dennoch knusprigen Kruste möglich. Brote mit Terroir, einem Lokalkolorit wie bislang nur vom Wein (und, zugegeben, von frz. Premiummehlen) bekannt. Aromareiche Mischbrote profitieren selbstverständlich auch.

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Alpenroggen